Biff á la Lindström

Ingredienser:

4 msk ströbröd 1 msk potatismjöl 1 dl vatten (kokspad från stjälkar + 2 msk lag från inlagd rödbeta) ca 1,5 dl hackade inlagda rödbetor (eller fint skurna kokta stjälkar av rödbeta) 2 msk finhackad lök (2 msk hackad smörgåsgurka eller 2 msk gurkmix) 1 msk kapris 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 msk senap 400 g nötfärs 1 ägg smör att steka i

Gör så här:

Häll ströbröd, potatismjöl och vatten i en bunke och rör om. Låt stå ca 10 min att svälla.
Hacka lök, rödbetor, ev smörgåsgurka och kapris och rör ner i smeten.
Rör ner ägg, senap, kryddor och blanda därefter ihop med köttfärsen.
Forma smeten till biffar och stek med smör i medelvarm panna ca 3-4 minuter på varje sida.
Vänd biffarna för de ramlar ganska lätt isär.

Servera tillsammans med potatis, sås och lämpliga grönsaker
Eller ugnspotatis eller hemmagjord pomme frites, kall sås och lämpliga grönsaker.

Förslag på kall sås:
2 dl turkisk yoghurt eller creme fraiche
3 msk hackad persilja
2 krm socker
salt
1-2 tsk Colmans senapspulver
Blanda och låt stå ett par timmar.

------------------------------------------------------------