Ost- och skinkpaj

Ingredienser:

Botten: 3 dl vetemjöl 125 g smör eller margarin 2-3 msk vatten Fyllning: 150 g rökt skinka 3-4 dl riven ost 3 ägg 2 dl mjölk 1 dl mellangrädde 1/2 krm svartpeppar

Gör så här:

Lägg mjöl och matfett i en bunke ocharbeta samman till en grynig massa.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
Låt pajdegen vila i kylen ca 30 min.
Tryck ut degen i en pajform, ca 24-26 cm i diameter och nagga den med gaffel.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min i 200°
Hacka skinkan.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde och kryddor.
Häll i äggsmeten, lägg i skinkan och strö över osten.
Grädda i mitten av ugnen 35–40 min.

Servera pajen varm med en blandad grönsallad och ett gott bröd.


--------------------------------------------------