Lamm i dragon

Ingredienser:

1 lammstek, med ben ca 1,2- 1,6 kg färsk eller fryst 1-2 msk kalvfond och 0,75-1,0 Lit vatten 2-3 morötter 10-12 chalottenlökar 5-6 vitlöksklyftor 3 dl grädde 2 msk mjöl till redningen 1 tsk dragon eller mera efter smak Salt och svartpeppar

Gör så här:

Putsa noga och bena ur lammsteken och skär den i mindre grytbitar.
Tag en gryta och slå lite olivolja i botten.
Bryn köttet så det får färg.
Skala och skiva morötterna som sedan tillsättes i grytan.
Krydda väldigt sparsamt med salt och svartpeppar.
Slå i vattnet och tillsätt kalvfonden.
Lägg i dragon.
Pressa ner vitlöken.
Låt det hela koka upp och sedan stå och puttra 60 min.
Rör om då och då.

Skala och skär chalottenlöken i kvartar.
Bryn i en panna och lägg över i grytan.
Häll på grädden och red av grytan.
Smaksätt ev med mera kryddor.
Låt grytan puttra på svag värme i 30-60 minuter ytterligare.
Köttet ska vara riktigt mört när det är färdigt.

Serveras med ris och en god sallad, gärna grekisk.

--------------------------------------------------