Laxpudding

Ingredienser

500 g potatis (kokt, med skal) ca 300 g gravad lax i skivor 1 stor gul lök i tunna skivor ½ knippe dill (hackad) Äggstanning: 3 dl gräddmjölk 3 ägg 1 krm vitpeppar

Gör så här

Skala och skiva potatisen.
Fräs löken i lite matfett i cirka 5 minuter.
Smörj en ugnssäker form.
Varva ingredienserna till laxpuddingen i formen.
Vispa lätt ihop gräddmjölk, ägg, salt och peppar.
Häll äggstanningen i formen.
Grädda i 175 grader, 20-25 minuter tills puddingen har stannat.

Servera gärna med smält smör, citron och en grönsallad.

----------------------------------------------------------